تجهیزات سلف سرویس

تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی که در رستوران‌ها و فضاهای سرو غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند، شامل تجهیزات سلف سرویس هستند که از جمله آنها می‌توان به کانتر گرم بن ماری، کانتر سرد، کانتر مخصوص قاشق و چنگال و غیره اشاره کرد.

تجهیزات سلف سرویس عمدتاً برای ارائه غذا به کار برده می‌شوند و در فضای داخلی رستوران قرار می‌گیرند. به همین دلیل، طراحی ظاهری خط سلف سرویس از اهمیت بالایی برخوردار است. نحوه استفاده و چیدمان تجهیزات سلف سرویس به صورت زیر است که به افزایش کارایی و زیبایی رستوران کمک می‌کند.

– کانتر قاشق و چنگال
– کانتر گرم بن ماری
– کانتر سرد
– کانتر ساده
– کانتر صندوق

مجموعه پرتوسجام تولیدکننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که خط سلف سرویس را در طراحی‌های مختلف تولید می‌کند. شما عزیزان می‌توانید تصاویر تجهیزات سلف سرویس را در اینجا مشاهده کنید و در صورت نیاز به طراحی خاص، با کارشناسان شرکت تماس بگیرید.

علاوه بر این کانترها، تجهیزات دیگری همچون شلف‌ها نیز در لوازم سلف سرویس قرار دارند که همه این موارد توسط طراح رستوران مشخص می‌شوند. خریداران تجهیزات سلف سرویس باید پیش از خرید با مشاور و طراح رستوران خود هماهنگی کنند تا با توجه به دیزاین و طراحی رستوران، خط سلف سرویس و انواع کانتر را تهیه کنند.کاربرد تجهیزات سلف سرویس یا همان خط سلف سرویس، ارائه غذا به مشتریان، کارمندان و سایر افراد است که در هر یک از کانترهای موجود در خط سلف، نوع خاصی از غذا سرو می‌گردد.

قیمت تجهیزات سلف سرویس

برای تعیین قیمت تجهیزات سلف سرویس،در ابتدا باید بخش‌های گوناگون خط سلف را از هم جدا کنیم که شامل کانتر گرم، کانتر سرد، کانتر قاشق و چنگال، کانتر صندوق و کانتر ساده می باشد. سپس می‌توان قیمت هر یک از این کانترها را در بازار بررسی کرد. هزینه نهایی خط سلف سرویس براساس موادی که در ساخت آن به کار رفته مشخص می‌گردد. برای اطلاع از قیمت کانتر گرم، کانتر سرد، کانتر قاشق و چنگال، کانتر صندوق و کانتر ساده، متقاضیان باید از تولیدکنندگان تجهیزات آشپزخانه صنعتی و تولیدکنندگان کانتر سلف سرویس اطلاعات لازم را کسب کرده و از طریق کارشناسان پرتو سجام دریافت نمایند.

کیفیت تجهیزات سلف سرویس تولید شده توسط مجموعه پرتو سجام با داشتن استاندارد ملی، در میان تولیدکنندگان خط سلف سرویس در ایران بی‌نظیر است. به همین دلیل، قیمت تجهیزات سلف سرویس این شرکت در مقایسه با سایر تولیدکنندگان بالاتر است. به منظور اطمینان خاطر مشتریان، این شرکت محصولات خود از جمله تجهیزات سلف سرویس را با گارانتی و خدمات پس از فروش 5 ساله ارائه می‌دهد.

برای اطلاع از قیمت تجهیزات سلف سرویس، قیمت کانتر گرم، قیمت کانتر سرد، کانتر قاشق و چنگال، قیمت کانتر صندوق و قیمت کانتر ساده، می‌توانید با کارشناسان ما تماس بگیرید.

در کانتر گرم معمولاً غذاهای گرم نظیر برنج، خورشت، و سبزیجات گرم نگهداری و سرو می‌گردد. این کانترها دارای لگن‌های بنماری هستند که امکان تفکیک راحت غذاها را فراهم می‌آورند. تعداد و ابعاد لگن‌های بنماری بر اساس ظرفیت و میزان غذای موجود متغیر است.

کانتر سرد برای نگهداری و سرو نوشیدنی‌ها، سالادها، بستنی، ذرت و دیگر غذاهای سرد استفاده می‌شود. این کانتر معمولاً دارای تشتک است که جلوه‌ای زیبا و بهداشتی به محیط رستوران و بخش سرو غذا می‌دهد.

کانتر قاشق و چنگال به عنوان محلی برای نگهداری قاشق، چنگال و ظروف غذا در ابتدای خط سلف سرویس قرار می‌گیرد، تا مشتریان ابتدا این لوازم را برداشته و سپس غذای خود را سرو کنند.

کانتر صندوق نیز که به عنوان صندوق فیش‌گیری شناخته می‌شود، در انتهای خط سلف سرویس قرار می‌گیرد و برای استفاده منشی جهت ثبت سفارشات مشتریان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

کانتر ساده نیز از جمله تجهیزاتی است که برای تکمیل و زیباسازی خط سلف سرویس در میان کانترهای دیگر و معمولاً به انتخاب طراح محیط رستوران قرار می‌گیرد.

تجهیزات اساسی راه اندازی سلف سرویس

تجهیزات مختلفی برای راه اندازی سلف سرویس وجود دارند که در ادامه به برخی از آن ها اشاره میکنیم:

• میز سالاد بار

یکی از جذاب ترین بخش ها برای مشتریان در سلف سرویس میز سالاد بار است. این میز در جهت سرو پیش غذا و سالاد استفاده میشود و در سه نوع ساده، سرد و گرم موجود می باشد.

بهتر است جنس این میز از استیل باشد تا به راحتی بتوان آن را شستشو داد. به نوعی میتوان گفت که میز سالاد بار یک بخش جدا نشدنی از یک رستوران سلف سرویس است.

• کانتر سرد

کانتر سرد دستگاهی است که برای نگهداری اقلام غذایی در دمای مطلوب به کار میرود. این نوع کانترها با بهره گیری از برق شهری یا گاز عمل میکنند و به نوعی میتوان آن ها را جزء تجهیزات برودتی دانست. کانترهای سرد عملکردی مشابه یخچال های صنعتی دارند و کمک شایانی به حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی میکنند.

• کانتر گرم

کانتر گرم نیز از مهم ترین تجهیزات کاربردی سلف سرویس است و در جهت گرم و تازه نگه داشتن غذا استفاده میشود. این دستگاه نیز در دو مدل برقی و گازی موجود می باشد و یک دستگاه بسیار پر استفاده محسوب میشود.

• کانتر قاشق چنگال

کانتر قاشق چنگال به منظور قرار گیری و نگهداری قاشق، چنگال و کارد به کار میرود. به گونه ای میتوان گفت وسایلی که برای سرو غذا به آن ها نیاز است در این قسمت نگهداری میشوند.

کانتر قاشق چنگال از یک فضای کوچک در قسمت پشتی خود برخوردار است که در جهت نگهداری ظروف استفاده میشود. ابعاد این کانترها بر اساس نیاز  محیط مورد نظر تعیین میشوند.

چرا کیفیت تجهیزات سلف سرویس مهم است؟

استفاده از تجهیزات سلف سرویس تنها محدود به مکان هایی مانند رستوران ها، هتل ها، فست فودها و تالارها نمیشود بلکه در بخش غذا خوری مکان هایی مانند کارخانه ها، سازمان ها و ارگان های خصوصی و دولتی نیز به وفور از این تجهیزات استفاده میکنند.

بسیاری از شرکت ها، سازمان ها و کارخانه ها ترجیح میدهند غذای پرسنل خود را به شکل سلف سرو کنند.کاربرد گسترده این تجهیزات در مکان های مختلف باعث میشود که کیفیت آن ها از اهمیت بسزایی برخوردار باشد.

افرادی که اقدام به خرید تجهیزات سلف میکنند هزینه های زیادی را ممکن است متحمل شوند به همین علت کیفیت و طول عمر این تجهیزات باید متناسب با هزینه ای باشد که مشتری پرداخت کرده است.

خرید تجهیزات سلف سرویس

در این بخش قصد داریم به نکاتی اشاره کنیم که هنگام خرید تجهیزات سلف سرویس باید به آن‌ها دقت کنید.

1. انتخاب تجهیزات مناسب برای فضای شما : قبل از خرید، حتماً ابعاد و مساحت فضای مورد نظر را مد نظر قرار دهید. ابعاد تجهیزات سلف سرویس باید با فضای شما هماهنگ باشند. به عنوان مثال، اگر این تجهیزات بیش از حد فضا را اشغال کنند، باعث محدودیت در حرکت مشتریان شده و ظاهر نازیبایی به محیط می‌دهد.
2. رعایت استانداردهای بهداشتی : در هر کسب و کاری از این دست، لازم است که مطابق با مقررات بهداشتی عمل کنید. شما مسئول تضمین سلامت غذایی هستید که ارائه می‌دهید. این مقررات از سوی نهادهای بهداشتی تعیین می‌شوند و شما ملزم به رعایت آن‌ها هستید. توجه داشته باشید که این قوانین ممکن است در مکان‌های مختلف متفاوت باشند.
3. توجه به سبک رستوران یا فست فود : تجهیزات سلف سرویس در رستوران‌ها معمولاً با تجهیزات سلف فست فودها متفاوت است. ممکن است نوع غذاهایی که در این تجهیزات سرو می‌شوند متفاوت باشند. این نکته در هنگام خرید بسیار اهمیت دارد. باید تجهیزاتی را انتخاب کنید که با نوع وعده‌های غذایی که قصد سرو آن‌ها را دارید، همخوانی داشته باشند.
4. استفاده از مواد اولیه با کیفیت : مواد به کار رفته در ساخت تجهیزات، تأثیر مستقیمی بر کیفیت آن‌ها دارند. هر چقدر مواد اولیه مورد استفاده در ساخت این تجهیزات بهتر باشد، کیفیت و دوام آن‌ها نیز بیشتر خواهد بود.
5. خرید از فروشنده معتبر : مراکز متعددی اقدام به تولید و عرضه تجهیزات سلف سرویس می‌کنند. شما باید قبل از خرید، اطلاعات کافی درباره مجموعه مورد نظر جمع‌آوری کنید و خرید خود را از یک منبع معتبر انجام دهید.