خط سلف سرویس
کانتر ساده سلف سرویس
یکی از تجهیزات کاربردی فست فود و آشپزخانه های صنعتی تجهیزات سلف سرویس است که در جهت سرو غذا استفاده میشوند. این تجهیزات عموما در محیط داخل رستوران به کار میروند و به همین دلیل طراحی ظاهری آن ها اهمیت زیادی دارد.
تجهیزات سلف سرویس باید به شکلی باشند که نه تنها در نحوه سرو غذا بلکه در افزایش زیبایی محیط نیز تاثیر مثبتی بگذارند.در جهت خرید تجهیزات سلف سرویس برای رستوران ها، تالارها، فست فودها و هتل ها با کیفیت و قیمت عالی میتوانید با مجموعه ما از طریق شماره های درج شده در سایت تماس بگیرید.
تجهیزات سلف سرویس رستوران
به تجهیزاتی که به منظور راه اندازی خط سلف سرویس یک رستوران مورد استفاده قرار میگیرند تجهیزات سلف سرویس رستوران میگویند.
سلف سرویس رستوران عموما متشکل از کانترهای سرد و گرم است که به نوعی تشکیل دهنده تجهیزات سلف سرویس هستند. تجهیزات سلف سرویس اهمیت زیادی دارند و در زیبایی رستوران نقش مهمی را ایفا میکنند.
ممکن است برخی از افراد در هنگام راه اندازی بخش تجهیزات سلف سرویس رستوران دچار نگرانی شوند اما با برنامه ریزی صحیح و اصولی و برآورد هزینه های راه اندازی و تجهیزات میتوانید به سادگی و به بهترین شکل ممکن این پروسه را انجام دهید.
تجهیزات سلف سرویس صنعتی
تجهیزات سلف سرویس صنعتی تجهیزاتی هستند که جهت سرو غذا در محیط های صنعتی استفاده میشوند. میزان کیفیت، ظاهر و قابلیت نظافت این تجهیزات دارای اهمیت زیادی است به دلیل اینکه در معرض دید افراد هستند.
استفاده از تجهیزات سلف سرویس باعث تسهیل سرو غذا و سرعت بخشیدن به این پروسه میشود. بهتر است این تجهیزات را بر اساس نوع کاربری، تعداد افراد یک مجموعه و مساحت محیط مورد نظر انتخاب کنید.
این تجهیزات باید به صورت مرتب بازررسی شوند که اگر به هر دلیلی دچار آسیب دیدگی شده بودند در اسرع وقت اقدام به تعمیر آن ها نمایید. مزایای استفاده از این تجهیزات شامل موارد زیر میشوند:
- رعایت بهداشت و نظافت در هنگام سرو غذا
- سرو غذای گرم بدون سرد شدن
- سرعت بخشیدن به سرو غذا
- تسهیل روند سرو غذا
- حمل و نقل آسان
- حفظ سرمای نوشیدنی ها
تجهیزات اساسی راه اندازی سلف سرویس
تجهیزات مختلفی برای راه اندازی سلف سرویس وجود دارند که در ادامه به برخی از آن ها اشاره میکنیم:
-
میز سالاد بار
یکی از جذاب ترین بخش ها برای مشتریان در سلف سرویس میز سالاد بار است. این میز در جهت سرو پیش غذا و سالاد استفاده میشود و در سه نوع ساده، سرد و گرم موجود می باشد.
بهتر است جنس این میز از استیل باشد تا به راحتی بتوان آن را شستشو داد. به نوعی میتوان گفت که میز سالاد بار یک بخش جدا نشدنی از یک رستوران سلف سرویس است.
-
کانتر سرد
کانتر سرد دستگاهی است که برای نگهداری اقلام غذایی در دمای مطلوب به کار میرود. این نوع کانترها با بهره گیری از برق شهری یا گاز عمل میکنند و به نوعی میتوان آن ها را جزء تجهیزات برودتی دانست. کانترهای سرد عملکردی مشابه یخچال های صنعتی دارند و کمک شایانی به حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی میکنند.
-
کانتر گرم
کانتر گرم نیز از مهم ترین تجهیزات کاربردی سلف سرویس است و در جهت گرم و تازه نگه داشتن غذا استفاده میشود. این دستگاه نیز در دو مدل برقی و گازی موجود می باشد و یک دستگاه بسیار پر استفاده محسوب میشود.
-
کانتر قاشق چنگال
کانتر قاشق چنگال به منظور قرار گیری و نگهداری قاشق، چنگال و کارد به کار میرود. به گونه ای میتوان گفت وسایلی که برای سرو غذا به آن ها نیاز است در این قسمت نگهداری میشوند.
کانتر قاشق چنگال از یک فضای کوچک در قسمت پشتی خود برخوردار است که در جهت نگهداری ظروف استفاده میشود. ابعاد این کانترها بر اساس نیاز محیط مورد نظر تعیین میشوند.
چرا کیفیت تجهیزات سلف سرویس مهم است؟
استفاده از تجهیزات سلف سرویس تنها محدود به مکان هایی مانند رستوران ها، هتل ها، فست فودها و تالارها نمیشود بلکه در بخش غذا خوری مکان هایی مانند کارخانه ها، سازمان ها و ارگان های خصوصی و دولتی نیز به وفور از این تجهیزات استفاده میکنند.
بسیاری از شرکت ها، سازمان ها و کارخانه ها ترجیح میدهند غذای پرسنل خود را به شکل سلف سرو کنند.کاربرد گسترده این تجهیزات در مکان های مختلف باعث میشود که کیفیت آن ها از اهمیت بسزایی برخوردار باشد.
افرادی که اقدام به خرید تجهیزات سلف میکنند هزینه های زیادی را ممکن است متحمل شوند به همین علت کیفیت و طول عمر این تجهیزات باید متناسب با هزینه ای باشد که مشتری پرداخت کرده است.
آنچه که نباید در راه اندازی تجهیزات سلف سرویس انجام دهید!
نباید در زمان راه اندازی سلف سرویس نسبت به فضایی که در اختیار دارید بی اهمیت باشید.
لازم است که هر غذا را در ظرف مخصوص خود سرو نمایید در غیر این صورت ممکن است مشتری ها را در زمان سرو غذا دچار سردرگمی کنید.
ابعاد میزهای سلف سرویس باید به شکلی باشد که همه مشتریان بتوانند به اقلام غذایی دسترسی پیدا کنند.
در هنگام راه اندازی سلف سرویس نیز همچنان طعم و کیفیت غذا در الویت است و نباید از این موضوع غافل شوید.
در رستوران های سلف سرویس بهتر است که تنوع غذایی زیادی را برای بخش سلف در نظر بگیرید.
خرید تجهیزات سلف سرویس
در این بخش از مطلب قصد داریم به بررسی نکات مهمی بپردازیم که باید در هنگام خرید تجهیزات سلف سرویس به آن ها توجه کنید.
- انتخاب تجهیزات مناسب با فضای شما
حتما مساحت فضای مورد نظر را پیش از خرید این تجهیزات در نظر بگیرید. ابعاد تجهیزات سلف باید با فضای شما متناسب باشند. به عنوان مثال اشغال بیش از حد فضا توسط این تجهیزات رفت و آمد را برای مشتریان سخت میکند و از طرف دیگر ظاهر نامناسبی در فضا ایجاد خواهد کرد.
- انطباق با مقررات بهداشت
در هر نوع کسب و کار اینچنینی که باشید باید در راستای قوانین بهداشتی عمل کنید. شما مسئول حفظ ایمنی غذایی هستید که سرو میکنید.
این قوانین توسط نهادهای بهداشتی ارائه میشوند و شما موظف به اجرای آن ها هستید. این قوانین ممکن است بر اساس مکان های مختلف متفاوت باشند.
- سبک رستوران یا فست فود
تجهیزات سلف سرویس رستورانی غالبا تفاوت هایی با تجهیزات سلف فست فود دارند. ممکن است اقلام غذایی متفاوتی در این تجهیزات سرو شوند. توجه به این نکته در هنگام خرید بسیار مهم است. باید تجهیزاتی را انتخاب کنید که با وعده های غذایی که قصد سرو آن را دارید متناسب باشند.
- ساخته شده از مواد اولیه با کیفیت
متریالی که در ساخت این تجهیزات به کار میروند تاثیر مستقیمی روی کیفیت آن ها میگذارند. هر چقدر جنس متریال به کار رفته در ساختار این تجهیزات مرغوب تر باشد کیفیت و طول عمر آن ها نیز بالاتر خواهد بود.
- خرید از مجموعه معتبر
مراکز بسیاری اقدام به تولید یا توزیع تجهیزات سلف میکنند. شما باید پیش از خرید اطلاعات جامعی در مورد مجموعه مورد نظر کسب کنید و خرید خود را از یک مکان معتبر انجام دهید.
قیمت تجهیزات سلف سرویس
قیمت تجهیزات سلف سرویس به فاکتورهای متعددی بستگی دارد که مهم ترین آن ها عبارتند از:
- نوع تجهیزات
تجهیزات سلف سرویس دارای تنوع زیادی هستند و هر کدام از آن ها نیز قیمت های متفاوتی دارند. یکی از عوامل موثر بر قیمت نوع تجهیزاتی است که انتخاب میکنید.
- قیمت ورق استیل
در ساخت تجهیزات سلف بیشتر از ورق های استیل استفاده میکنند. مشخص است که با افزایش قیمت این ورق ها تعرفه تجهیزات سلف سرویس نیز افزایش پیدا میکند.
- قیمت دلار
نوسانات نرخ ارز نیز تاثیر بسزایی در افزایش قیمت تجهیزات آشپزخانه صنعتی میگذارند و تجهیزات سلف نیز از این قائده مستثنی نیستند.
- نو یا دست دوم بودن تجهیزات
اینکه این تجهیزات را به صورت نو یا دست دوم خریداری میکنید تاثیر زیادی بر قیمت ها دارد. واضح است که تجهیزات سلف دست دوم دارای قیمت های پایین تری هستند.