طرز کار ماشین ظرفشویی صنعتی

خیلی از تجهیزاتی که در امروزه در انواع مراکز غذایی و آشپزخانه های صنعتی استفاده می شود تجهیزات ساده ای است. این تجهیزات در جهت انجام کار های لازم در رستوران و سرعت بخشی، و در عین حال استفاده از پرسنل کمتر در محیط آشپزخانه است. یکی از این تجهیزات ماشین های ظرفشویی صنعتی هستند. ماشین ظرفشویی صنعتی وظیفه ی شستشوی ظروف را به عهده داشته و یکی از لوازم مهم آشپزخانه های صنعتی به شمار می رود. این دستگاه در هر ساعت می تواند تعداد زیادی از ظروف کثیف را یک جا شسته و تحویل دهد. در این مطلب قرار است درباره طرز کار ماشین ظرفشویی صنعتی صحبت کنیم پس تا انتها ما را همراهی کنید.

آشنایی بیشتر با ماشین ظرفشویی صنعتی

یکی از وسایل ضروری و تجهیزات لازم برای تمام آشپزخانه های صنعتی ماشین ظرفشویی است. این دستگاه عمل شستشوی ظروف کثیف را انجام داده و کمک زیادی به بالا رفتن راندمان کار می کند. تمامی کسانی که رستوران، فست فود، هتل و تالار پذیرایی دارند از ماشین های ظرفشویی استفاده می کنند. این دستگاه قدرت حرارت بالایی داشته و از آب داغ و مواد شوینده به جهت پاکسازی ظروف استفاده می کند. بزرگ ترین مزیت استفاده از ماشین ظرفشویی این است که موجب کاهش مصرف آب و صرفه جویی در آن می شود. در ادامه با هم طرز کار ماشین ظرفشویی صنعتی را بررسی می کنیم.

طرز کار ماشین ظرفشویی صنعتی

تولید ماشین های ظرفشویی صنعتی به این گونه است که سایز های مختلفی را در بر می گیرد. این دستگاه در سایز و ابعاد متفاوتی تولید و روانه بازار می شود تا بتواند به نیاز های مختلف جامعه پاسخ بدهد. بعد از خریداری، عملیات نصب توسط فروشنده انجام می شود. بعد از نصب و راه اندازه ماشین، به یک تا سه اپراتور نیاز است تا ظروف کثیف را داخل دستگاه قرار داده و بعد از اتمام شستشو آن ها را خارج نمایند. کار کردن با ماشین ظرفشویی بسیار راحت بوده و تنها با یک کلید فرایند شستشو آغاز می شود. بعد از انجام شستشو و آب کشی، زنگ هشداری که روی ماشین است به صدا در آمده و در این زمان شما باید ظروف را از دستگاه خارج کنید.

جزییات عملکرد ماشین ظرفشویی صنعتی

به طور دقیق تر و ریز بینانه تر اگر بخواهیم عملکرد ماشین ظرفشویی صنعتی را مورد بررسی قرار دهیم لازم است که در ابتدا به مخزن دستگاه اشاره کنیم. در اولین مرحله مخزن آب دستگاه پر شده و آماده برای شستن ظرف ها می شود. در مرحله بعد مراحل گرم کردن آب و بالا بردن میزان حرارت آب انجام می شود؛ به این دلیل که ظرف با آب داغ بهتر جرم گیری می شود. بعد از رسیدن آب به درجه حرارت لازم، فواره های آب از سمت بالا و پایین به ظروف برخورد می کنند تا کاملا ظرف ها را تمیز کرده و جرم گیری کنند.

در مرحله بعد آب کثیف از دستگاه خارج شده و مرحله آب کشی ظروف شروع می شود. در این مرحله مجددا آب تمیز وارد شده و به سمت ظرف ها پرتاب می شود تا ظرف ها کاملا آب کشی و تمیز شوند. بعد از انجام این کار آب کثیف خارج شده و نوبت به مرحله خشک شدن می رسد. خشک سازی به وسیله هوا انجام شده و رطوبت ظرف ها گرفته می شود.

ماشین ظرفشویی بر چه اساسی انتخاب می شود؟

همان طور که می دانید انتخاب ماشین ظرفشویی بر اساس مکان مورد نظر خریداری می شود. در هنگام انتخاب، قطعا ماشین ظرفشویی که برای منزل خریداری می شود با ماشینی که برای آشپزخانه صنعتی تهیه می شود تفاوت دارد. حتی آشپزخانه های صنعتی هم ممکن است با توجه به نوع کسب و کاری که دارند هم نیازمند ابعاد مختلفی باشند. برخی فضا ها نیاز به دستگاه بزرگ تر و برخی نیاز به دستگاه کوچک تر دارند. چهار عامل مهم در هنگام خرید و انتخاب ماشین ظرفشویی اهمیت ویژه ای دارد؛ سایز و ابعاد، دمای شستشو در حرارت، بهره وری انرژی و بودجه مورد نظر. هر کدام از این موارد به هنگام خرید ماشین ظرفشویی مورد اهمیت واقع شود.

ماشین ظرفشویی خوب چه ویژگی هایی دارد؟

هر ماشین ظرفشویی صنعتی که باید تهیه شود سه ویژگی مهم را باید داشته باشد که در ادامه آن ها را بررسی می کنیم:

• صرفه جویی در مدت زمان شسشتو که باعث شود چرخه شستشو و آب کشی در زمان کمتری انجام شود.
• صرفه جویی در مصرف آب و برق و بهینه سازی انرژی که دارای سیستم هوشمند باشد و حرارت مناسبی به وجود آورد.
• بهداشت مناسب که باعث از بین بردن میکروب ها و باکتری ها در ظروف شود.

جمع بندی

در هنگام کار با ماشین ظرفشویی صنعتی حتما باید به این نکته دقت داشت که اجازه بدهیم شسشتو به طور کامل انجام شود. خاموش کردن دستگاه قبل از اتمام شستشو موجب خسارت به دستگاه خواهد شد.