به دلیل فعالیتهای گسترده پخت و پز در مکانهایی مانند فست فودها، رستورانها، کترینگها و مراکز تهیه غذا، وجود هود صنعتی برای دفع آلایندهها و آلودگیهای محیط آشپزخانه از اهمیت بالایی برخوردار است. در صورتی که دود و بخار ناشی از فرآیند پخت و پز در محیط انباشته گردد، نه تنها عملکرد و تنفس کارکنان مختل میگردد، بلکه به تجهیزات آشپزخانه نیز آسیب وارد میگردد.
هود صنعتی چیست ؟
همانگونه که در بالا اشاره شد، هودهای صنعتی در مکانهایی مانند آشپزخانههای بزرگ که حجم پخت و پز در آنها بالا است، برای از بین بردن آلودگیهای محیطی نظیر بخار، دود و ذرات معلق هنگام تهیه و پخت غذا به کار برده میشوند. این هودها شبیه به هودهای خانگی هستند، اما در ابعاد بزرگتر و با قدرت مکش بیشتری طراحی شدهاند. هم چنین، موتور این هودها بسیار قویتر از نمونههای خانگی بوده و توانایی تهویه مناسب هوا و خارج کردن آلودگیهای محیطی را دارد.
مزایای استفاده از هود صنعتی
هودهای صنعتی نه تنها در بهبود کیفیت هوای محیط آشپزخانه تأثیرگذار هستند، بلکه از رسوب چربی و ذرات آلاینده بر روی سطوح جلوگیری می کنند. این موضوع میتواند به طرز قابلتوجهی احتمال وقوع آتشسوزی را کاهش داده و سطح ایمنی محیط کار را افزایش دهد. علاوه بر این، هودهای صنعتی نقش مهمی در تنظیم دمای محیط خواهند داشت و مانع از افزایش بیش از حد گرما میگردند، که به نوبه خود به بهبود شرایط کاری برای کارکنان منجر میگردد.هود صنعتی با قدرت مکش بالای خود،به سرعت بوی غذا و دودهای ناشی از پخت و پز را از محیط دور میکنند، که این امز به ویژه در رستورانها و کافهها بسیار حائز اهمیت است.
ویژگیهای هود صنعتی استاندارد چیست ؟
ابعاد هود باید به شکلی انتخاب شود که تمام تجهیزات پختوپز مانند اجاقها و سرخکنها را به طور کامل تحت پوشش خود قرار دهد. علاوه بر این، میزان قدرت مکش هود باید با حجم دود و نوع فعالیتهای آشپزخانه همسو باشد. از سوی دیگر، جنس هود نیز اهمیت بالایی دارد؛ هودهایی که از استیل ضد زنگ ساخته شدهاند، به دلیل مقاومت بالا در برابر حرارت و رطوبت، انتخاب مناسبی به شمار میآیند.
فیلترهای هود نیز یکی دیگر از نکات مهمی هستند که باید به صورت منظم تمیز یا جایگزین گردند تا عملکرد هود بهینه و موثر باقی بماند. در کنار این موارد، میزان صدای هود نیز باید مد نظر قرار گیرد؛ هودهایی که با کمترین صدا (سایلنت) کار میکنند، برای فضاهای پرجمعیت و شلوغ گزینه ای ایده آل محسوب می شوند. نهایتاً،باید به میزان مصرف انرژی برق نیز در انتخاب هود صنعتی توجه کنید؛ مدلهایی که راندمان بالایی دارند، به کاهش مصرف انرژی برق کمک میکنند.
انواع هود صنعتی
هودهای صنعتی رستورانی که توسط مجموعه ی پرتو سجام ساخته و عرضه می شوند شامل 2 نوع متفاوت زیر می باشند:
- هود سقفی
- هود دیواری
- هود مرکزی
هود صنعتی دیواری
این هود ها به گونهای طراحی می شوند که به طور مستقیم بر روی دیوار نصب گردند، به این معنی که محل جای گیری آنها معمولاً در بالای اجاق گاز صنعتی در نظر گرفته می شود. یکی از نکات بسیار مهم در نصب این هودها، استفاده از پیچ یا پرچ برای اتصال امن به دیوار است تا از تثبیت قرارگیری مناسب اطمینان حاصل شود. بدنه این هودها که از جنس استیل ساخته میگردد، به دلیل طراحی صاف و یکدست با دیوار، گزینهای عالی برای آشپزخانههای بزرگ به شمار میآیند.
از طرف دیگر، هودهای دیواری با طراحی مکعبی که دارند، ضمن داشتن ظاهری منحصربهفرد، درآشپزخانه هایی که محیط کوچکی دارند ، فضای کمی را اشغال میکنند. این مدلها نه تنها از نظر طراحی بلکه از نظر هزینه نیز برای محیطهای کوچک مقرون به صرفهتر به نظر میرسند.
هود صنعتی مرکزی
هودهای صنعتی مرکزی با طراحی فوق العاده خود در مرکز آشپزخانه قرار میگیرند. این هودها به صورت جزیرهای طراحی شده و معمولاً در بالای میز کار استیل قرار میگیرند که بر روی آن اجاق گاز و در برخی مواقع سینک نیز قرار داده می شود. ساختار این هودها به گونهای است که از سقف و با استفاده از ساپورتهای قوی، زنجیر یا دستک به تیرچههای سقف متصل و آویزان میگردند. جنس بدنه این هودها کاملاً از استیل ضد زنگ ساخته شده که قابلیت شستشو دارد و به دلیل مقاومت بالا، برای استفاده در محیط آشپزخانه های صنعتی مناسب می باشند. هود صنعتی از نوع مرکزی به صورت سفارشی و در اشکال مختلفی مانند مکعبی، ذوزنقه و گرد توسط مجموعه پرتو سجام تولید میگردند. در هنگام نصب این نوع هودها، باید نهیا دقت را به خرج دهید تا از ایمنی کامل کارکنان در آشپزخانه اطمینان حاصل شود.
اجزای هود صنعتی
در ادامه به تشریح اجزای هود صنعتی به صورت کامل پرداخته ایم. با ما همراه باشید:
- سیستم کنترل: همانطور که از نامش پیداست سیستم کنترل وظیفه کنترل کردن هود صنعتی را بر عهده دارد . سیستم کنترل عملکرد کلی دستگاه را بررسی میکند و از انتشار گازهای مضر و خطرناک در محیط جلوگیری مینماید.
- دودکش: دودکشها به عنوان مجرای جریان هوا عمل میکنند و هوای تازه را به داخل آشپزخانه هدایت مینمایند. همچنین هوای گرم و آلوده را از آشپزخانه خارج میگردانند تا محیط سالمتری ایجاد گردد.
- فن:فنها از اصلی ترین اجزا در سیستمهای هود صنعتی محسوب می شوند.فن ها درون هود نصب میشوند و وظیفه تأمین هوای تازه و مناسب برای محیط را بر عهده دارند. قدرت فنها بستگی به نوع و اندازه هود بستگی دارد.
- فیلترهای هوا: فیلترها برای تصفیه هوای ورودی و خروجی مورد استفاده قرار میگیرند. این فیلترها در انواع مختلفی ساخته میشوند و انتخاب نوع مناسب به نوع هود و آشپزخانه بستگی دارد.
هر کدام از اجزای هود نقش مهمی در عملکرد هود صنعتی دارند و انتخاب درست آنها میتواند به بهبود کیفیت هوای محیط آشپزخانه کمک کند.
کاربردهای هود صنعتی
همان طور که اشاره شد هود صنعتی برای از بین بردن دود، بخار، و بوهای ناشی از فرآیند پختوپز در آشپزخانههای صنعتی مورد استفاده قرار میگیرد. این دستگاه با مکش هوای آلوده و تصفیه آن، فضایی تمیز و سالم تری برای آشپزی فراهم میگرداند. فیلترهای چربی که در ساختار هود صنعتی تعبیه شدهاند، از جمع شدن چربی و روغن در سطح آشپزخانه جلوگیری مینمایند؛ این ویژگی خطر آتشسوزی را کاهش می دهد و از ایمنی کارکنان آشپزخانه اطمینان حاصل می شود.
علاوه بر موار ذکر شده، هود صنعتی با تهویه مناسب، دمای آشپزخانه را تنظیم کرده و از گرم شدن بیش از اندازه محیط جلوگیری میکند. همچنین، این دستگاه به ویژه در فصول سرد سال به کاهش نیاز به تهویه طبیعی و باز کردن پنجرهها کمک میکند. کاهش چربی و ذرات معلق در هوا با استفاده از هود صنعتی، نقش مهمی در حفظ سلامت کارکنان و جلوگیری از بروز مشکلات تنفسی ایفا میکند. این هودها علاوه بر تأمین هوای مطبوع، با جلوگیری از ایجاد لکهها و رسوبات چربی بر روی سطوح آشپزخانه صنعتی، نظافت و بهداشت محیط کار را نیز حفظ مینمایند.
قیمت هود صنعتی
قیمت هود صنعتی میتواند بسته به عوامل مختلفی مانند نوع، اندازه، قدرت مکش، جنس بدنه، برند و ویژگیهای اضافی متغیر باشد. در حال حاضر هود های صنعتی ساخت مجموعه پرتو سجام از 1,900,000 شروع و تا 5,000,000 بر حسب متر مربع قیمت گذاری می شوند. در ادامه به تاثیر عوامل تاثیر گذار بر قیمت هود صنعتی پرداخته ایم.
عوامل مؤثر بر قیمت هود صنعتی
قیمت هود صنعتی به عوامل متعددی وابسته است که هرکدام میتوانند تأثیر مستقیم و قابل توجهی بر هزینه هود داشته باشند. در ادامه به بررسی برخی از این عوامل پرداخته ایم :
- جنس و کیفیت ساخت بدنه:
هودهای صنعتی معمولاً از جنس استیل ضد زنگ ساخته میشوند که به دلیل مقاومت بالایی که در برابر حرارت و رطوبت دارند، از تقاضای بالایی برخوردارند. هرچه کیفیت و ضخامت استیل استفاده شده بیشتر باشد، قیمت هود به طبع آن افزایش مییابد. بدنههای نازکتر و با کیفیت پایینتر معمولاً ارزانتر هستند، اما طول عمر و مقاومت کمتری دارند. - ابعاد و ظرفیت هود:
اندازه و قدرت مکش هود یکی دیگر از عوامل مهم در تعیین قیمت است. هودهای بزرگتر که برای آشپزخانههای صنعتی با حجم بالای پخت و پز طراحی شدهاند، به دلیل نیاز به مکش قویتر و اجزای بزرگتر، قیمت بیشتری دارند. - نوع و تعداد فیلترها:
نوع فیلترهای به کار رفته در هود صنعتی نیز بر قیمت تأثیرگذار است. هودهایی با فیلترهای پیشرفتهتر مانند فیلترهای چربیگیر با کیفیت بالا یا فیلترهای چند لایه، هزینه بیشتری دارند. همچنین، تعداد فیلترها و قابلیت تعویض یا شستشوی آنها میتواند عاملی در تعیین قیمت باشد. - طراحی و شکل ظاهری:
هودهای صنعتی بسته به نوع نصب (دیواری، سقفی یا جزیرهای) و طراحیهای خاص مانند هودهای مکعبی یا ذوزنقهای، قیمتهای متفاوتی دارند. طراحیهای پیچیدهتر و سفارشی معمولاً گرانتر هستند. -
قابلیتها و تجهیزات جانبی:
برخی هودهای صنعتی مجهز به امکانات اضافی مانند سیستمهای کنترل دیجیتال، نورپردازی داخلی و فنهای کمصدا هستند که هر یک از این ویژگیها میتواند قیمت را افزایش دهد.
لازم به ذکر است که انواع هودهای صنعتی ساخته شده از گالوانیزه و آلومینیوم، با هزینه بسیار کمتری نسبت به مدلهای استیل عرضه میگردند، هرچند که این مدلها از نظر مزایا در مقایسه با هودهای استیل در سطح پایینتری قرار دارند.برای دریافت اطلاعات بیشتر و آگاهی از قیمت هودهای صنعتی استیل، کارشناسان مجموعه پرتو سجام آماده ارائه مشاوره و راهنمایی برای یک خرید موفق و موثر به شما عزیزان هستند.
محل نصب هود صنعتی
همیشه باید در نظر داشت که آشپزخانه صنعتی در کدام طبقه از یک ساختمان قرار دارد. برای مثال، اگر آشپزخانه صنعتی در طبقات پایینتر واقع شده باشد، میتواند به همسایگان در طبقات بالاتر آزار برساند و موجب ایجاد مشکلاتی در عملکرد کترینگ یا رستوران گردد. بهطور کلی، مهم نیست که آشپزخانه در کدام طبقه قرار دارد؛ هودهای صنعتی باید بالای تجهیزاتی که تولید بخار، دود و بوهای نا مطبوع میکنند، نصب گردند.
نخستین گام در نصب هود، تعیین ارتفاع مناسب برای قرارگیری آن است. بهگونهای که اگر هود صنعتی در ارتفاعی بالاتر از حد استاندارد نصب شود، کارایی و بازده دستگاه به شکل محسوسی کاهش خواهد یافت. همچنین، نصب هود در ارتفاعی خیلی پایین نیز میتواند در فرآیند پخت اختلال ایجاد کند. به ویژه با توجه به تجمع لایههای چربی بر روی فیلترها در طول زمان، خطر آتشسوزی افزایش می یابد.
بنابراین، بدون توجه به شکل دستگاه، ارتفاع مناسب و استاندارد برای نصب هود در آشپزخانه صنعتی، حداقل 2 متر از سطح کف میباشد. همچنین ارتفاع خود هود صنعتی باید بهطور استاندارد حداقل 50 سانتیمتر باشد. بر این اساس، حداقل ارتفاع مورد نیاز برای یک آشپزخانه صنعتی از کف تا سقف، حدود 2.5 متر است. البته این ابعاد و اندازهها ممکن است با توجه به شرایط محیط آشپزخانه، تغییر کند.
خرید هود صنعتی
مجموعه پرتو سجام با سالها فعالیت حرفهای در زمینه تولید تجهیزات آشپزخانه صنعتی، به عنوان یکی از اولین تولیدکنندگان هود صنعتی از جنس تمام استیل در ایران شناخته میگردد. پرتو سجام با بهرهگیری از تکنولوژیهای جدید و استفاده از مواد اولیه بسیار با کیفیت، هودهایی مستحکم و با کارایی بالا را به بازار عرضه میکند که مناسب برای آشپزخانههای صنعتی، رستورانها، هتلها و کترینگ ها میباشد. هودهای صنعتی تولید شده توسط پرتو سجام دارای مشخصاتی بارزی همچون قدرت مکش بالا، سیستم فیلتراسیون قوی، صدای کم و طراحی مدرن و ارگونومیک هستند.
این محصولات از استیل ضد زنگ مرغوب ساخته شده که به راحتی تمیز می شوند و قابل شستشو می باشند . یکی یگر از خدمات ویژه این مجموعه، ارسال رایگان محصولات به تمامی نقاط کشور است که هزینههای مشتریان را کاهش داده و خریدی آسانتر را برای شما مشترین عزیز به ارمغان میآورد. همچنین، تمامی هودهای صنعتی این مجموعه با 3 سال گارانتی عرضه میشوند که شامل تعمیر و تعویض قطعات در صورت بروز مشکلات فنی است، و این کار باعث اعتماد بیشتر مصرف کنندگان به کیفیت و دوام محصولات این مجموعه می شود.
هود صنعتی کوچک
هودهای صنعتی کوچک بهعنوان انتخابی مناسب برای آشپزخانههایی با متراژ و فضای کوچک و محدود طراحی میگردند. این هودها با ابعاد کوچک اما کارایی و توان بالا، توانایی مناسبی در جهت مکش و حذف بوها، دود و بخارهای ناشی از آشپزی دارند. جنس استیل ضد زنگ این هودها، علاوه بر دوام، ظاهری شیک و هماهنگ با هر نوع دکوراسیونی را ارائه میدهد و طراحی جمع و جور آنها به گونهای است که بدون اشغال فضای اضافی در آشپزخانه، عملکردی با راندمان به شدت بالا را فراهم می کند.
این هود ها با بهرهگیری از فناوریهای مدرن و به روز به تنظیمات خودکار همچون کنترل سرعت مکش و تایمر مجهز هستند و سیستم فیلتراسیون این هود ها تضمین میکند که هوای آشپزخانه همواره تمیز و عاری از هرگونه بوی نامطبوع و نا خوش آیند باشد. در مجموع، هودهای صنعتی کوچک بهعنوان راهکاری هوشمند و ایده آل برای آشپزخانههای کوچک، با توانایی مکش مناسب، طراحی زیبا و امکانات مدرن، محسوب می شوند.
هود صنعتی بدون دودکش
این هود ها با حذف دودکش در ساختار خود، گزینهای کاملا ایده آل برای محیط هایی هستند که به دلیل محدودیتهای فضا (متراژ کوپک) امکان نصب دودکش را نخواهند داشت. این هودها به جای خارج کردن هوا به بیرون از محیط، با استفاده از فیلترهای پیشرفته هوا را تصفیه و مجدداً به فضای داخل آشپزخانه بازمیگردانند. فیلترهای مورد استفاده در این هود شامل فیلترهای جذب بو، فیلترهای چندلایه و فیلترهای حذف ذرات معلق هستند که به طور موثر بوی نامطبوع، دود و ذرات موجود در هوا را جذب خود کرده و به تمیز نگه داشتن فضای آشپزخانه کمک میکنند. این هودها با توجه به عدم نیاز به دودکش، برای محیط آشپزخانه هایی با فضای کوچک ، انتخابی هوشمندانه و کاربردی به شمار می روند و در عین حال هوای آشپزخانه را تمیز، خنک و دلچسب نگه میدارند.
هود صنعتی گالوانیزه
هود صنعتی از جنس گالوانیزه یکی از گزینههای خوش قیمت و پرکاربرد در آشپزخانههای صنعتی محسوب می شوند. جنس گالوانیزه به دلیل پوششی که از فلز روی دارد، مقاومت خوبی در برابر زنگزدگی از خود نشان میدهد. به همین دلیل، این هود برای محیطهایی مثل رستوران یا آشپزخانههای صنعتی گزینهای مناسب به شمار می آیند. علاوه بر این، قیمت هود گالوانیزه معمولاً کمتر از مدلهای استیل است، که این موضوع میتواند برای کسانی که به دنبال صرف هزینه های زیاد نیستند جذاب به نظر برسد. اما نکتهای که باید در نظر داشت این است که هودهای گالوانیزه به مرور زمان و در معرض رطوبت، به طور قطع دچار ساییدگی یا حتی زنگزدگی می شوند و ظاهر آنها نیز به اندازهی هودهای استیل جذاب و مدرن نیست.
در مقابل، هود صنعتی استیل به دلیل دوام بالایی در برابر زنگزدگی دارد، معمولاً در آشپزخانههای صنعتی با حجم پخت و پز بالا و شرایط کاری سخت در اولویت قرار داده میشوند. استیل ضد زنگ علاوه بر اینکه به راحتی تمیز میشود، از نظر ظاهری هم جلوهای شیک وزیبا به آشپزخانه می دهد. هرچند که قیمت هودهای استیل نسبت به گالوانیزه بالاتر می باشد، اما اگر به دوام طولانیمدت و سهولت در نگهداری و تمیزی اهمیت میدهید، انتخاب هود صنعتی از جنس استیل میتواند بهترین گزینه برای شما باشد.
در نهایت ، انتخاب بین هود گالوانیزه و هود استیل به بودجه شما بستگی دارد. اگر به دنبال گزینه ای خوش قیمت و مقرون به صرفه هستید و محیط کاری شما خیلی مرطوب یا چرب نیست، هود گالوانیزه میتواند انتخاب خوبی باشد. این نوع هود از لحاظ قیمت به صرفه تر است و مقاومت نسبی در برابر زنگ زدگی دارد.
اما اگر به دوام طولانیمدت، ظاهر شیک و مدرن، و همچنین مقاومت بیشتر در برابر زنگزدگی اهمیت میدهید، هود استیل ضد زنگ قطعاً گزینهای بهتر خواهد بود. این نوع هود به ویژه در محیطهای شلوغ، عملکرد بهتری دارد و به راحتی تمیز میشود. در نهایت، اگر از توانایی مالی بالایی برخوردارید و به دنبال محصولی با کیفیت بالا هستید، هود استیل گزینهی مناسب تری خواهد بود.
سازنده هود صنعتی
مجموعه پرتو سجام به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و عرضهکنندگان هودهای صنعتی تمام استیل 304 و سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ایران با چندین سال سابقه شناخته می شود. این مجموعه با بهرهگیری از تخصص و تجربه فنی نیروهای خود، هودهای صنعتی با کیفیت بالا و کارایی چشمگیر را تولید مینماید. محصولات پرتو سجام با استفاده از بهترین مواد اولیه و فناوریهای پیشرفته تولید میگردند و به دلیل طراحی مناسب و عملکرد بینقص، توجه بسیاری از مشتریان را به خود جلب کردهاند.
علاوه بر تولید هودهای صنعتی، پرتو سجام در زمینه ارائه سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی از جمله ماشین ظرفشویی صنعتی نیز فعالیت دارد و همواره سعی مینماید محصولات خود را با بهترین کیفیت و مناسبترین قیمت به مشتریان عرضه کند. پرتو سجام با ارائه خدمات مشاوره تخصصی و خدمات پس از فروش، همواره در جهت جلب رضایت مشتریان خود گام برمیدارد. اگر به دنبال خرید هود صنعتی با کیفیت و قیمت مناسب هستید، توصیه میگردد که محصولات مجموعه پرتو سجام را در اولویت بررسی قرار دهید و با کارشناسان این مجموعه مشورت نمایید تا بتوانید بهترین انتخاب را انجام دهید.