یکی از لوازمی که برای هر آشپزخانه ای لازم است سیخ شور صنعتی است. این دستگاه ها در حوزه شستشو عمل می کنند و در زمان پایین تعداد زیادی از سیخ ها را شستشو می دهند. رستوران ها و آشپزخانه هایی که کباب عرضه می کنند برای شستشوی سیخ ها نیاز به این دستگاه دارند. در این مطلب می خواهیم درباره سیخ شور صنعتی صحبت کنیم؛ پس تا انتها ما را همراهی نمایید.
سیخ شور صنعتی چیست؟
سیخ شور صنعتی یکی از دستگاه های مهم در صنایع غذایی، خصوصا در بخش تهیه و تولید مواد غذایی در رستوران ها و کبابی هاست. این دستگاه برای همه آشپزخانه ها و رستوران هایی که کباب عرضه می کنند مناسب بوده و لازم است. این دستگاه به جهت شستشو و تمیز کردن سیخ های کباب و سایر ابزارهای آشپزی مورد استفاده قرار میگیرد. سیخ شور صنعتی با داشتن مکانیزم های مختلف، شستشو، ضد عفونی و خشک کردن سیخ ها را انجام می دهد.
مشخصات فنی سیخ شور صنعتی
طراحی و تولید دستگاه های سیخ شور صنعتی بسیار متنوع بوده و با توجه به نیاز سفارش دهنده، دارای مشخصات فنی متفاوتی است. ظرفیت شستشو در این دستگاه با توجه به تعداد سیخی که در یک مرحله می تواند بشوید مشخص می شود. ابعاد این دستگاه هم دارای اندازه های مختلفی بوده که بر اساس فضای موجود در آشپزخانه یا رستوران تعیین می شود. جنس دستگاه هم معمولاً از استیل ضد زنگ است که به جهت مقاومت در برابر آب، مواد شوینده و حرارت از استیل به کار می رود.
سیستم شستشوی سیخ شور هم شامل پمپ آب، سیستم پاشش آب، مخزن آب و سیستم زهکشی است. همچنین این دستگاه دارای سیتسم گرمایش است که برای گرم کردن آب به کار می رود. همچنین دستگاه کنترل دما هم در این دستگاه برای تنظیم دمای آب جهت شستشوی بهتر و ضد عفونی نصب شده است.
کاربرد های سیخ شور صنعتی
همان طور که گفته شد سیخ شورهای صنعتی در محیط های مختلفی مثل رستوران ها، کبابی ها، و آشپزخانه های بزرگ صنعتی مورد استفاده قرار میگیرند. اصلی ترین کاربرد این دستگاه در واقع همان شستشوی سیخ های کباب است. از دیگرکاربرد های این دستگاه می توان به شستشو و تمیز کردن ابزارهای فلزی آشپزی و ضد عفونی کردن ابزارها برای جلوگیری از گسترش میکروب ها اشاره کرد.
انواع سیخ شور صنعتی
سیخ شورهای صنعتی در انواع مختلف تولید می شوند تا بتوانند به انواع نیاز های مصرف کنندگان جواب دهند. دسته بندی های مختلفی برای سیخ شور ها وجود دارد که در ادامه ما به دسته بندی کلی آن اشاره می کنیم:
- سیخ شورهای برقی که پرکاربرد ترین نوع سیخ شور ها بوده و با برق کار میکنند.
- سیخ شور گازی که مناسب مناطقی هستند که دسترسی به برق ندارند.
- سیخ شورهای اتوماتیک که به شکل خودکار شستشو، ضد عفونی و خشک کردن را انجام میدهند.
- سیخ شور دستی هم که برای هر مرحله از شستشو نیاز به دخالت پرسنل دارند.
مکانیزم عملکرد سیخ شور صنعتی چگونه است؟
در سیخ شور های صنعتی مکانیزم عملکرد درست به این شکل است که ابتدا سیخ ها در دستگاه قرار داده می شوند. بعد از آن، با توجه به نوع دستگاه، از طریق سیستم های پخش آب، مواد شوینده و آب به سیخ ها پاشیده می شود تا کف و مواد شوینده از سیخ ها شسته شود. بعد از شستشو، ممکن است دستگاه از سیستم گرمایش برای خشک کردن یا ضد عفونی سیخ ها استفاده کند. بعد از انجام این مرحله سیخ ها تمیز و خشک شده و آماده استفاده مجدد هستند.
مزیت های استفاده از سیخ شور صنعتی
استفاده از سیخ شور صنعتی مزیت های زیادی دارد. مهم ترین مزیت آن این است که نیاز به پرسنل را کمتر کرده و در مصرف آب و همچنین زمان صرفه جویی می شود. در ادامه مزیت های استفاده از سیخ شور صنعتی را بررسی می کنیم:
- افزایش سرعت و راندمان شستشو و تمیز کردن سیخ ها
- کاهش پرسنل مورد نیاز برای شستشو
- بهبود کیفیت شستشو و ضد عفونی سیخ ها
- صرفه جویی در مصرف آب و مواد شوینده و همچنین جلوگیری از اتلاف وقت
- کمک به حفظ سلامت و بهداشت مواد غذایی با جلوگیری از گسترش میکروب ها
انواع سیخ شور صنعتی با توجه به مشخصات فنی
خوب همان طور که گفتیم دسته بندی های مختلفی در رابطه با سیخ شور ها وجود دارد. سیخ شور ها از نظر مشخصات فنی به دو دسته اتوماتیک و حلزونی تقسیم می شوند. این دسته بندی ها هر کدام ممکن است دسته بندی های دیگری را به وجود بیاورد؛ مثلا سیخ شور حلزونی خود به سه مدل دیگر تقسیم می شود. در ادامه به شکل کلی این دو مدل از سیخ شور را بررسی می کنیم:
- سیخ شور اتوماتیک: مدل کاربردی در بین آشپزخانه ها بوده و در هر مرحله قابلیت شستشوی 300 عدد سیخ را دارد. این دستگاه در مدت 15 دقیقه شستشوی سیخ ها را انجام داده و بدون دخالت اپراتور این کار را انجام می دهد. دستگاه سیخ شور اتوماتیک دارای یک تایمر است که با استفاده از آن زمان شستشوی را می توان تشخیص داد. سیخ شوی اتوماتیک دارای بدنه ای تمام استیل از جنس استیل از جنس 430 با ضخامت 1 میل است. قدرت موتور آن 1.5 اسب تک فاز بوده و سیخ هایی با طول 75 سانتی متر و کوچکتر از آن را می توان بشوید.
- سیخ شور حلزونی: مدل دیگر از دستگاه سیخ شور است که در هر مرحله از شستن می تواند 500 عدد سیخ را در 20 دقیقه بشوید. این سیخ شور در انواع مختلفی بوده و با توجه به طول مخزن در سه مدل مختلف تولید می شود. سیخ شوی 70 سانتی، سیخ شوی 80 سانتی و سیخ شوی 90 سانتی از مدل های مختلف سیخ شوی حلزونی هستند. جنس بدنه از استیل نگیر بوده و قدرت موتور در این دستگاه 2 اسب تک فاز است.
قیمت سیخ شور صنعتی
بررسی قیمت در سیخ شور صنعتی با توجه به عوامل مختلفی انجام می شود. در قیمت گذاری این دستگاه عواملی چون ابعاد و ظرفیت دستگاه، جنس و کیفیت متریال به کار رفته، نوع و پیشرفته بودن سیستم های شستشو و ضد عفونی و همچنین برند کارخانه سازنده از عواملی هستند که در تعیین قیمت برای سیخ شور صنعتی تاثیرگذارند. بنابراین هنگام خرید و بررسی قیمت باید در نظر داشت که این عوامل می توانند قیمت را تغییر داده و بالا و پایین کنند.
خرید سیخ شور صنعتی
برای خرید سیخ شور صنعتی، لازم است که برخی نکات را در نظر داشته باشید. باید دقت کنید که فضای آشپزخانه چقدر بوده و چه ظرفیتی برای آن نیاز است، همچنین بودجه خرید شما چقدر بوده و به دنبال کدام برند هستید. برای خرید انواع سیخ شور های صنعتی در مدل ها و سایز های مختلف می توانید از مجموعه آنلاین پرتوسجام کمک بگیرید. این مجموعه محصولات سیخ شور را با بهترین کیفیت و قیمت های مناسب به مشتری های خود عرضه می کند.
جمع بندی
تجهیزات آشپزخانه صنعتی بسیار متنوع بوده و نقش مهمی را در جذب مشتری و تولید غذای با کیفیت و مناسب ایفا می کند. استفاده از سیخ شور صنعتی می تواند مزیت های زیادی برای رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی داشته باشد. این دستگاه برای هر آشپزخانه ای که کباب عرضه می کند مناسب است.