اگر قرار باشد یکی از تجهیزات آشپزخانه صنعتی را به عنوان قلب یک آشپزخانه نام گذاری کنید کدام یک از این لوازم را انتخاب می کردید؟ با کمی تفکر میتوان دریافت که اجاق پلوپز یکی از مهم ترین تجهیزاتی است که امروزه در همه آشپزخانه های صنعتی اعم از رستوران ها یافت می شود. اجاق پلوپز علاوه بر حضور ضروری و مهمی که در آشپزخانه ها دارد باعث بالا بردن سرعت پخت انواع غذاها نیز می گردد. در آشپزخانه های صنعتی به علت تعداد بالای مشتریان و حجم بالای غذا لازم است اجاق گازهای بزرگی داشته باشند تا مقدار غذای بیشتری را اماده کنند. امروز در این مطلب به معرفی انواع پلوپز صنعتی می پردازیم.
آشنایی با اجاق پلوپز صنعتی
پلوپزها یکی از دیرینه ترین تجهیزات آشپزخانه هستند که ابتدا در خانه های ویلایی بزرگ قدیمی یافت می شد و سپس کم کم با پیشرفت روزافزون آن پا به عرصه صنعت گذاشت و در مراکزی همانند رستوران ها، بیمارستان ها، هتل ها، کترینگ ها و مراکز تهیه غذا یافت شد. اجاق پلوپز صنعتی از صفحات آلومینیومی مرغوب تهیه شده و در برابر زنگ و خوردگی مقاومت بالایی را از خود نشان می دهد. پلوپزهای صنعتی معمولا برای پخت انواع مواد غذایی اعم از پخت گوشت، مرغ، خورشت، برنج و … به کار گرفته می شود. یکی از دلایل استفاده گسترده این اجاق، پخت با کیفیت انواع غذاها است.
انواع اجاق پلوپز صنعتی بر اساس وجود کوره
اجاق صنعتی رستورانی با ورود خود به صنعت تجهیزات آشپزخانه غوغا به پا کرد و به گونه ای در این حیطه پیشرفت کرد که در مدت زمان کمی انواع اجاق با کارایی و ویژگی های منحصر به فرد به بازار عرضه شد. اجاق گازهای صنعتی به طور کلی به دو دسته تقسیم می شوند:
- اجاق پلوپز کوره دار: این نوع اجاق ها با پخش حرارت به کف ظرف یا قابلمه باعث پخت یکنواخت مواد غذایی می شوند و توسط کوره ای که در وسط آن قرار دارد غذا به سرعت پخته و اماده سرو می گردد. این اجاق علاوه بر ویژگی های فوق، سبب گرم نگه داشتن غذا نیز می شود.
- اجاق پلوپز بدون کوره: اجاق های بدون کوره یا به اصطلاح ساده دارای تعداد معینی شعله است که با باز کردن شیر گاز قابلیت پخش دما را به صورت یکسان دارند. این نوع گاز به دلیل کنترل حرارت بیشتر کارایی داشته و در اکثر خانه ها استفاده می شود.
انواع اجاق پلوپز صنعتی بر اساس تعداد شعله
یکی دیگر از دسته بندی های مهم اجاق پلوپز صنعتی، تقسیم بندی بر اساس تعداد شعله است. با توجه به کاربرد فراوانی که امروزه از این اجاق ها می شود؛ علاوه بر نمونه های تک شعله، نمونه های دو، سه و حتی چهار شعله نیز وارد بازار گردیده است. با انتخاب اجاق های دارای شعله بیشتر امکان پخت تعداد بیشتری غذا را در مدت زمان معین دارید. همچنین شما میتوانید مطابق با نیاز خود، این پلوپزهای رستورانی را تهیه و از آن استفاده کنید.
انواع اجاق پلوپز صنعتی بر اساس مصرف انرژی
یکی از مهم ترین گزینه هایی که در هنگام خرید یک پلوپز به آن توجه ویژه دارید نوع انرژی مصرفی توسط پلوپز است. براساس نوع مصرف اجاق ها به دو دسته گازی و برقی تقسیم بندی می شوند. بیشتر پلوپزهای بازار انرژی مصرفی ترجیحی آن ها گاز است اما امروزه در مناطقی که از لحاظ دسترسی به منابع گازی محدودیت دارند از اجاق های برقی استفاده می شود.
انواع اجاق پلوپز صنعتی بر اساس مدل ساخت
در رستوران های بزرگ برای پخت غذاهایی مثل خورشت یا برنج از دیگ های بزرگی استفاده می کنند. این دیگ ها بر اساس وزن و ابعاد خود نیازمند یک پلوپز قدرتمند است در نتیجه لازم است اجاق صنعتی را انتخاب کنید که متناسب با نیاز شما باشد. در ادامه با انواع مدل های اجاق پلوپز صنعتی اشنا می شوید:
- اجاق پلوپز ایستاده: این مدل به طور مستقل بر روی زمین قرار می گیرد و نیازمند سطحی برای نصب آن نیستید. این نوع اجاق بیشتر در رستوران های بزرگ یا کترینگ ها به کار می رود.
- اجاق پلوپز رومیزی: این مدل برخلاف ایستاده لازم است بر روی میز نصب شوند و بیشتر در آشپزخانه هایی به کار می رود که فضای کمی در دسترس دارند. این نوع اجاق ها را بیشتر در خانه ها مشاهده می کنید.
مزایا و معایب اجاق پلوپز صنعتی
در دنیای امروز هر وسیله ای علاوه بر کاربردها و فرصت هایی که ایجاد می کند، با خود معایبی را نیز به همراه دارد. از مزایای بزرگ پلوپزها میتوان به رفع نیاز تعداد زیادی مشتری، آماده سازی سریع غذا، استفاده راحت ، به کارگیری آن در انواع مراکز پخت غذا و مقاومت بالای آن اشاره کرد. این اجاق ها علاوه بر این مزایا معایب کوچکی همچون هزینه بالای خرید و نیاز به فضا برای راه اندازی نیز دارند. لازم به ذکر است که مزایای این محصول به قدری چشمگیر است که معایب کوچک آن به چشم نمی آید.
خرید اجاق پلوپز صنعتی
اگر قصد دارید یک اجاق خوب متناسب با نیاز آشپزخانه خود خریداری کنید لازم است ابتدا به چند نکته مهم توجه داشته باشید تا خریدی کامل داشته باشید. در هنگام خرید اولین نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که اجاق مورد نظر شما از نظر ویژگی هایی مثل ابعاد، ظرفیت، تعداد شعله و گازی یا برقی بودن آن متناسب با آشپزخانه صنعتی شماست یا خیر.
در مرحله بعدی نکته ای که باید رعایت کنید این است که برند و شرکت تولیدی این اجاق چه شرکتی بوده و آیا آن را از لحاظ کیفیت تضمین می کنند یا خیر. در این زمان میتوانید از فروشنده درخواست گارانتی داشته باشید. نکته بعدی که در هنگام خرید باید در نظر بگیرید این است که کیفیت پخش شعله و جنس بدنه آن در مقابل عوامل فزیکی و شیمیایی از مقاومت کافی برخوردار است یا خیر. با در نظر گرفتن این موارد میتوانید خریدی مطابق با خواسته و نیازمندی اشپزخانه خود داشته باشید.
قیمت اجاق پلوپز صنعتی
با توجه به تنوع بسیار زیاد اجاق های صنعتی در بازار قیمت این محصولات کاملا با یکدیگر تفاوت اند. هر قدر ویژگی های یک دستگاه بیشتر باشد و از نظر کاربرد وسیع تر باشد به همان نسبت هم قیمت و هزینه پرداختی توسط شما بالا می رود. برای مثال پلوپز چهار شعله دارای کوره نسبت به پلوپز صنعتی تک شعله ساده، دارای قیمت بیشتری است. البته لازم به ذکر است که برندهای مختلف تولید کننده پلوپزها نیز متناسب با خدمات ارائه شده توسط آنها، قیمت گذاری متفاوتی خواهند داشت.
خریدی مطمئن از پرتو سجام
اکنون که با تمامی قابلیت ها و ویژگی های فوق العاده اجاق پلوپز صنعتی آشنا شدید لازم به ذکر است که برای خرید این محصول باید به مراکز معتبر مراجعه کنید تا از کیفیت و قیمت پرداختی مطمئن باشید. برای اینکار میتوانید به صورت حضوری یا آنلاین خرید خود را تکمیل نمایید.
پرتو سجام یکی از مطمئن ترین مراکز تولید کننده انواع لوازم و تجهیزات آشپزخانه های صنعتی است که با سابقه کار طولانی مدت در این زمینه توانسته از رقبای خود پیشی بگیرد و به عنوان بزرگ ترین مرکز تولید کننده در سرتاسر ایران به صورت 24 ساعته فعالیت کند. با مراجعه حضوری و یا آنلاین به سایت پرتو سجام میتوانید اجاق پلوپز صنعتی خود را خریداری کرده و با ارسال سریع در درب منزل خود تحویل بگیرید.